Оптимизация производства сыра на растительной основе

Растенные сыры являются растущей индустрией во многих частях мира, особенно в Западной Европе, Северной Америке и Индии. Осознание здоровья, непереносимость лактозы, избежание продуктов животного происхождения и культурные предпочтения являются некоторыми из факторов, стимулирующих этот рост.
Но сыры на растительной основе полагаются на овощи, зерна и орехи, а не молочное молоко, так как это работает? Как вы можете выбрать ингредиенты, составы и параметры процесса, которые дадут сыры, которые имитируют любимый вкус, текстуру и аромат сыров Dalry? Теперь Tetra Pak предлагает хорошо сформулированный набор принципов для достижения этого уровня качества экологически эффективным образом.
Мы’ мы создали новую белую книгу под названием “ Оптимизация производства сыра на растительной основе,” который показывает вам, как использовать ингредиенты, оборудование и ноу-хау в области применения для достижения вкусов, текстур и ароматов, которые вы хотите доставить своим клиентам.