La technologie de stérilisation à haute température (technologie UHT) utilisée dans les lignes de production de lait Tetra Pak est un processus de stérilisation efficace. Voici ses principales caractéristiques et procédures.

Principes fondamentaux
– Traitement à haute température courte durée (HTST) : Le lait est chauffé rapidement à 135-150 ° C et maintenu à cette température pendant quelques secondes avant d'être rapidement refroidi à température ambiante.
– ** stérilisation complète **: Cette méthode de traitement tue efficacement tous les micro-organismes dans le lait, y compris les bactéries, les virus, les levures et les moisissures, s'assurant que le produit répond aux normes de stérilité commerciale.
Méthodes de chauffage :
– ** Chauffage direct **: La vapeur est injectée directement dans le lait, adapté pour les produits haut de gamme ou ceux avec des exigences de saveur élevées.
– **Chauffage indirect**: La chaleur est transférée au lait par un échangeur de chaleur, adapté à la production à grande échelle et présentant un rendement opérationnel élevé.
Processus de flux
1. **Prétraitement du lait cru**: Filtrez, refroidissez et normalisez le lait cru pour s'assurer qu'il atteint l'état idéal d'hygiène et de composition.
2. ** stérilisation à température ultra-élevée ** : chauffer le lait à 135-150 ℃ dans un tuyau scellé pendant quelques secondes et ensuite le refroidir rapidement.
3. **Remplissement aseptique**: Utilisez la technologie de remplissage aseptique pour remplir le lait stérilisé dans l'emballage Tetra Pak, assurant que le produit peut être stocké à température ambiante pendant une longue période.
Avantages techniques
– **Durée de conservation prolongée**: Le lait traité par UHT peut être stocké à température ambiante pendant plusieurs mois sans réfrigération.
– **Conservation de l'énergie et protection de l'environnement**: Technologies avancées, telles que “ une étape” processus, sont adoptés pour réduire la consommation d'énergie et les émissions de carbone, et réduire les coûts de production.
– ** Production à haut rendement **: Plusieurs étapes de production sont intégrées pour réduire l'espace au sol de l'équipement et les travaux d'entretien et améliorer l'efficacité de la production.
Caractéristiques du produit
– ** Rétention des nutriments **: Bien que le traitement à haute température puisse avoir un certain impact sur certaines vitamines et composants aromatiques sensibles à la chaleur, la technologie UHT peut compléter la stérilisation en peu de temps, maximisant la rétention du lait; composants nutritionnels.
– **Impact de la saveur**: Comparé au lait pasteurisé, la saveur du lait UHT peut être quelque peu différente, mais elle fonctionne mieux en termes de goût et de stabilité.
En conclusion, la technologie de stérilisation à température ultra-élevée utilisée dans les lignes de production de lait Tetra Pak est un processus de stérilisation efficace, sûr, économe d'énergie et respectueux de l'environnement, qui peut répondre aux consommateurs modernes. exige une longue durée de conservation et du lait de haute qualité.