La tecnología de esterilización a temperatura ultraalta (tecnología UHT) utilizada en las líneas de producción de leche de Tetra Pak es un proceso de esterilización eficiente. Los siguientes son sus principales características y procedimientos.

Principios básicos
– **Tratamiento de Tempo Corto a Alta Temperatura (HTST)**: La leche se calienta rápidamente a 135-150°C y se mantiene a esta temperatura durante unos segundos antes de enfriarse rápidamente a temperatura ambiente.
– Esterilización completa: Este método de tratamiento mata eficazmente a todos los microorganismos en la leche, incluyendo bacterias, virus, levaduras y mohos, asegurando que el producto cumpla con los estándares comerciales de esterilidad.
Métodos de calentamiento:
– ** Calentamiento directo **: El vapor se inyecta directamente en la leche, adecuado para productos de alta gama o aquellos con altos requisitos de sabor.
– Calentamiento indirecto: El calor se transfiere a la leche a través de un intercambiador de calor, adecuado para la producción a gran escala y con una alta eficiencia operativa.
Flujo de proceso
1. **Pretratamiento de leche cruda**: filtre, enfríe y estandarice la leche cruda para asegurarse de que alcanza el estado de higiene y composición ideal.
2. **Esterilización de temperatura ultra alta**: Caliente la leche a 135-150 ℃ en una tubería sellada durante unos segundos y luego enfríelo rápidamente.
3. **Llenado aséptico**: Utilice la tecnología de llenado aséptico para llenar la leche esterilizada en el envase Tetra Pak, asegurando que el producto pueda almacenarse a temperatura ambiente durante mucho tiempo.
Ventajas técnicas
– ** Vida útil extendida **: La leche procesada por UHT se puede almacenar a temperatura ambiente durante varios meses sin refrigeración.
– ** Conservación de energía y protección del medio ambiente **: Tecnologías avanzadas, como la “ un paso” procesos, se adoptan para reducir el consumo de energía y las emisiones de carbono, y reducir los costos de producción.
– ** Producción de alta eficiencia **: Se integran múltiples pasos de producción para reducir el espacio del piso del equipo y el trabajo de mantenimiento, y mejorar la eficiencia de la producción.
Características del producto
– ** Retención de nutrientes **: Aunque el procesamiento a alta temperatura puede tener algún impacto en ciertas vitaminas sensibles al calor y componentes de sabor, la tecnología UHT puede completar la esterilización en poco tiempo, maximizando la retención de la leche. componentes nutricionales.
– **Impacto del sabor**: En comparación con la leche pasteurizada, el sabor de la leche UHT puede ser algo diferente, pero se desempeña mejor en términos de sabor y estabilidad.
En conclusión, la tecnología de esterilización a temperatura ultra alta utilizada en las líneas de producción de leche de Tetra Pak es un proceso de esterilización eficiente, seguro, de ahorro de energía y respetuoso con el medio ambiente, que puede satisfacer a los consumidores modernos. exigencias de larga vida útil y leche de alta calidad.