خط إنتاج الحليب باستخدام حاويات تيترا باك لديه متطلبات صارمة جدا للتعقيم. وهناك أساسا الأسباب التالية لهذا:

خط إنتاج الحليب باستخدام حاويات تيترا باك لديه متطلبات صارمة جدا للتعقيم. وهناك أساسا الأسباب التالية لهذا.

ضمان سلامة الأغذية
– القضاء على الكائنات الدقيقة الضارة: الحليب هو غذاء غني بالمغذيات عرضة لنمو الكائنات الدقيقة الضارة مثل البكتيريا والفيروسات والخميرة والعفن. إذا لم يكن التعقيم كاملا، فإن هذه الكائنات الحية الدقيقة سوف تتكاثر على نطاق واسع في الحليب، مما يسبب تدهوره ويؤدي إلى مشاكل سلامة الأغذية التي تعرض صحة المستهلكين للخطر.

– يتوافق مع معايير سلامة الأغذية: عملية التعقيم الصارمة هي المفتاح لضمان أن الحليب في حاويات تيترا باك يتوافق مع المعايير الوطنية والدولية لسلامة الأغذية. وتفرض هذه المعايير قيودا صارمة على المحتوى الميكروبي ومبقيات المواد الضارة في الحليب، وعندما يتم الوفاء بهذه المعايير لا يمكن للحليب أن يدخل بأمان إلى السوق للبيع.

تمديد عمر الرف
– تحقيق الحفاظ على درجة حرارة الغرفة: عادة ما يعتمد الحليب في كرتونات تيترا باك تقنية البستنية عالية الحرارة (UHT) ، وتسخين الحليب إلى ما فوق 135 درجة مئوية لفترة قصيرة من الوقت ، والتي يمكن أن تقتل بفعالية جميع الكائنات الحية الدقيقة وتمكين الحليب من الحفاظ عليها لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة ، مع عمر صلاحية يصل إلى عدة أشهر. وهذا يسهل بشكل كبير نقل وتخزين وبيع الحليب، ويقلل من تلف وتهدير الحليب الناجم عن ظروف التبريد غير الكافية أو التخزين غير السليم.
– تلبية متطلبات السوق: المستهلكين لديهم متطلبات عالية لمدة صلاحية الحليب، وخاصة في بعض المناطق النائية أو حيث تكون ظروف اللوجستيات محدودة. الحليب الطويل يمكن أن تلبي متطلبات السوق بشكل أفضل. متطلبات التعقيم الصارمة ضرورية لتحقيق هذا الهدف.

الحفاظ على جودة الحليب
– الحفاظ على المكونات الغذائية: على الرغم من أن البسترة في درجات الحرارة العالية قد يكون لها بعض التأثير على بعض المكونات الغذائية في الحليب ، من خلال التحكم بدقة في درجة حرارة التعقيم والوقت ، يمكن تقليل فقدان المواد الغذائية إلى أدنى حد ممكن. على سبيل المثال ، يمكن لتكنولوجيا UHT إكمال التعقيم في فترة قصيرة من الوقت ، مما يعظيم الاحتفاظ بالحليب ’ البروتينات، الكالسيوم، الفيتامينات، إلخ، وضمان أن المستهلكين يمكن الحصول على حليب عالي الجودة.
– الحفاظ على طعم ونكهة: إذا لم يتم التحكم في عملية التعقيم بشكل صحيح ، فقد تؤثر على طعم ونكهة الحليب. متطلبات التعقيم الصارمة وتقنيات التعقيم المتقدمة يمكن أن تضمن أن الحليب لا يزال يحافظ على طعم ونكهة جيدة بعد التعقيم، وتلبية المستهلكين’ توقعات نوعية الحليب.

متوافق مع اللوائح ومعايير الصناعة
– الالتزام بالقوانين واللوائح: يجب أن يتوافق إنتاج الأغذية وتجهيزها مع القوانين واللوائح ذات الصلة. وتتضمن هذه اللوائح أحكاما محددة تتعلق بعمليات تعقيم الحليب والمعدات والتغليف وما إلى ذلك. يجب على خط إنتاج حليب تيترا باك أن يلبي هذه المتطلبات التنظيمية لضمان قانونية وسلامة المنتجات.
– اتبع معايير الصناعة: صناعة الألبان لديها سلسلة من المعايير والقواعد الصارمة، مثل نظام إدارة سلامة الأغذية ISO 22000، تحليل المخاطر HACCP ونظام نقاط التحكم الحرجة، إلخ. تحدد هذه المعايير متطلبات محددة لعملية تعقيم الحليب. يحتاج خط إنتاج الحليب في تيترا باك إلى اتباع هذه المعايير لتحسين جودة وسلامة المنتجات.